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辣椒市場需求旺盛 網帶烘干機成增產提質“助推力”

時間:2020-09-01 17:48:21

來源:食品機械設備網

作者:佚名

     #辣椒價格下降三成#、#湖南人年均消費辣椒100斤#的話題受到網友的廣泛關注,并很快登上了熱搜。俗話說,“寧可三日無肉,不可一日無辣”、“不怕辣、辣不怕、怕不辣”,辣椒在餐桌上的地位可見一斑。伴隨著辣椒市場需求規模的擴大以及消費升級的背景下,如何增產提質成為干辣椒等辣椒產業發展的關鍵。

  今年以來,由于持續降雨,部分地區種植的辣椒受到影響,全國辣椒產量相對減少,部分地區的辣椒價格出現明顯上漲。然而隨著近期天氣轉晴,辣椒產量增長,辣椒又集中上市,價格總體回落,這在一定程度上推動了辣椒銷量的提升。眾所周知,湖南人愛吃辣椒,且吃的花樣繁多,辣椒消費量也是相當驚人,每年人均消費量達到100斤左右。

  湖南雖是辣椒消費大省,但特色品種辣椒價高量少。不過從全國來看,我國辣椒是非常大的蔬菜產業,品種多,產量大,種植面積大。隨著經濟的發展、居民收入水平的提高以及多樣化消費需求,辣椒產品也在不斷豐富,有干辣椒、辣椒粉、辣椒醬、辣椒油、辣椒脆片、辣椒果脯、椒辣紅色素等等。其中,干辣椒近些年產能和品質在提升 。

  干辣椒主要是新鮮紅辣椒經過脫水、干制而成的辣椒產品,其含水量低,有利于長期保藏。一直以來,干辣椒大多通過露天晾曬或自然風干的方式進行干制,雖說達到干燥的作用,但是受到自然條件限制,如若遇到連續陰雨天氣,勢必影響辣椒干制的進程,并且長時間在潮濕的環境下,也加速辣椒腐壞、霉變,造成不必要的資源浪費。

  不僅如此,傳統辣椒干制方式干燥周期長,產量不高,產品顏色不均勻,甚至由于露天晾曬,辣椒中會夾帶污染物,干燥質量得不到保證等。隨著干辣椒市場需求規模不斷擴大,加上對辣椒品質的要求持續提高,傳統辣椒干燥方式已難以滿足市場產業化、規模化以及高品質發展趨勢。網帶式辣椒烘干機的出現,使得辣椒生產方式有了較大的轉變。

  同傳統干制方式,網帶式辣椒烘干機具有干制速度快、效率高、產量大、干制均勻、品質好以及不受自然條件限制等特點。據說,辣椒干制產量能夠達到十幾萬噸。

  另外,網帶式辣椒烘干機采用負壓多孔進氣,保證有效烘干面積,風流、風速分布均勻,從而保障辣椒干制質量,并且能夠自動上料、自動烘干、自動出料,減輕勞動強度,減少用工成本。

  網帶式辣椒烘干機除了干制速度快、產量大、干制均勻等特點之外,更重要的是其可以準確把控辣椒含水率。通常干辣椒水分含量約14%,不易過高也不能太低,水分過高易霉變,過低又會造成辣椒干易破碎。可以根據產品情況,通過適當調節和重組機器的物料含水量、網帶線速度、配風量和風溫參數,以達到控制含水率的目的。

  不管是干辣椒,還是其它辣椒產品,國內市場需求龐大,辣椒市場需求每年有上百億斤。正因如此,干辣椒等相關企業更要迎合市場規模化需求,尤其是供應旺季,提高產量,同時在消費升級之下,進一步提高辣椒品質,提升產品附加值,增加收入。在產量和品質方面,網帶式辣椒烘干機將發揮著越來越重要的作用。 

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